武漢遠(yuǎn)成藥業(yè)有限公司銷售部

 
【CAS   號】:9004-32-4

【含    量】：99%

【外    觀】：白色粉末

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

【產(chǎn)品級別】: 食品級 

【包   裝】 ：25KG/編織袋 

【價(jià)    格】：25元/kg



中文同義詞：  羧甲基醚纖維素鈉鹽;羧甲基纖維素(IM6);;鹽;鹽800-1200;(CMC);(食品級);纖維素膠 

英文名稱：  Carboxymethyl cellulose

分子式：   C6H7O2(OH)2CH2COONa

EINECS號：   900-432-4

分子量：  240.2078

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：  企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

貯藏條件：  室溫保存

來源：  化工合成

性狀：  白色粉末

化學(xué)性質(zhì)： 白色或淡黃色纖維狀粉末，無臭，無味。易分散于水中成為透明的膠體，不溶于、和等有機(jī)溶劑。有吸濕性，1%的水溶液Ph值為6.5～8.0。對熱不穩(wěn)定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃，碳化溫度252～253℃。小白鼠經(jīng)口LD5027g/kg，ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

用途 
1.作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于方便面，大使用量5g/kg；在飲料(不包括固體飲料)中大使用量1.2g/kg；在餅干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕點(diǎn)和果凍中，按生產(chǎn)需要適量使用。

2.增稠劑，穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；膠凝劑；非營養(yǎng)性膨松劑；水分移動(dòng)控制劑；泡沫穩(wěn)定劑；降低脂肪吸附。
因具有粘性、穩(wěn)定性、保護(hù)膠體性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及組織結(jié)構(gòu)(0.3%～0.5%)。但需與海藻酸鈉等合用。
用于速煮面使產(chǎn)品均勻，結(jié)構(gòu)改善，容易控制水分，便于操作。
添加于果醬、奶油、花生白脫等可改善涂抹性。對果醬、調(diào)味醬的用量為0.5%～1%。
面包、蛋糕等在小麥中添加0.1％，可防止水分蒸發(fā)、老化。
尚用作粉末油脂、香料等的固形劑，其用量20%～60% (CMC水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成)。
啤酒的泡沫穩(wěn)定劑。
果蔬、蛋等用含對羥基甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持風(fēng)味，防霉。吸水后膨脹性強(qiáng)，不消化，用于餅干等可作減肥食品。

3在醫(yī)藥、日化、食品行業(yè)中廣泛用作增稠劑、懸浮劑、粘結(jié)劑、保護(hù)膠體等
 
 

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