點(diǎn)擊圖片查看大圖中文名稱：β-環(huán)糊精
英文名稱： beta-Cyclodextrin hydrate
CAS號(hào)： 68168-23-0
分子式： C42H70O35
EINECS號(hào)： 231-493-2
分子量： 1134.98
含量：98%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
貯藏條件： 室溫儲(chǔ)存
熔點(diǎn)： >260 °C (dec.)(lit.)
包裝： 20kg/紙板桶
水溶解性： 18.5 g/L (25 oC)
性狀： 白色結(jié)晶性粉末。在水中比較容易結(jié)晶。在水中的溶解度比較低，在室溫下為1.85%，隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性，但是容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對(duì)濕度50-70%之間的水合程度相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個(gè)水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸濕等溫曲線為兩個(gè)相。不溶于一般有機(jī)溶劑，但在吡啶、二甲基甲酰胺、二甲基亞砜和乙二醇中能夠微溶。
用途：具有消除與掩蓋特殊臭味；提高與改良食品組織結(jié)構(gòu)；減輕與除去苦澀味道；抗氧化；保持與改善風(fēng)味等作用。包合易揮發(fā)的香料，掩蓋和消除臭味，提高天然色素的穩(wěn)定性，增大難溶物質(zhì)的溶解度。
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