武漢市合中生化制造有限公司市場部

　　
　　中文名稱：棉籽糖
　　英文名：D-Raffinosepentahydrate
　　CAS號：17629-30-0
　　來源：棉子
　　性狀：白色結(jié)晶性粉末
　　棉子糖是自然界中的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能順利地通過胃和腸道而不被吸收。棉子糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養(yǎng)源和有效的增殖因子，棉籽糖有整腸和改善排便的功能，它能改善人體的消化功能，促進人體對鈣的吸收。從而增強人體免疫力。對預(yù)防疾病和抗衰老有明顯效果。棉子糖可作為人體和動物活器官移植用保護輸送液的主要成分及延長活菌體在常溫下存活期的增效劑。
　　
    棉籽糖的物理特性
　?、挪晃鼭瘢褂梅奖?、貯存穩(wěn)定。
　　在90%的相對濕度環(huán)境中不吸潮，這是棉子低聚糖的一個顯著特點。
　?、扑岱€(wěn)定性：
　　在酸性條件下，具有很好的穩(wěn)定性，在ph=3.5時棉子低聚糖不產(chǎn)生分解現(xiàn)象。
　　⑶熱穩(wěn)定性：與蔗糖相同。
　　⑷甜度：相當(dāng)蔗糖的25-30%。
　?、傻蜔崃浚耗芰恐导s為6KJ/g，約為蔗糖的1/3,木糖醇的1/2。
　　
    棉籽糖的應(yīng)用：
　?、攀侨橹破?、酸性飲料的功能性添加劑；
　?、剖潜嚎?、中西式糕點及巧克力食品的功能性甜味劑；與蔗糖一起共用時能抑制蔗糖可能的結(jié)晶析出。
　?、鞘羌蓾裥钥谙闾?、小甜餅干、糖果等產(chǎn)品的理想添加劑；特別適用低熱量食品；
　　⑷作為穩(wěn)定劑添加在含高不飽和物質(zhì)的食用級乳狀液（如魚油）中，可延長食品的貨架壽命；
　?、煽梢宰鳛槟c道藥、保健品的主輔料；是糖尿病患者合適的食品。